​粘豆包的两种吃法，冬季北方人必备美食

粘豆包的两种吃法，冬季北方人必备美食

一方水土养一方人，又吃到久违了心里惦记的粘豆包，味蕾立刻被细滑Q糯、甜香黏绵的美好滋味霸占，感觉不过瘾，隔天又做了顿香煎粘豆包。呈现给热爱美食的吃货。

正宗的东北粘豆包，是用大黄米磨成的面做皮、里的馅是东北黑土地产的花芸豆 （红芸豆）做成，东北粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。尤其是农家，可是一年一盼的大事，每到过年家家户户都包粘豆包。现在农家生活水平提高了，吃的东西也多了，粘豆包在餐桌上也不稀罕了，倒是城里人越来越偏爱这一口。

粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里，长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

如今一年四季，粘豆包满街都是，用料也五花八门，大黄米做的、粘玉米做的、糯米做的，里面的馅有用花芸豆的、红小豆的，而我更喜欢原始的大黄米加花芸豆做的，它的口感更好，更黏滑，热的时候豆包间会自然的粘到一起，这就使制作时很麻烦，当然也有很多的粘豆包不粘、不细滑，吃起来口感不太好的，这种“粘豆包”里面参多了玉米面，做工和成本都低。城里人吃粘豆包基本上都是买现成的，先少买点尝尝，如果这家的粘豆包好吃了就认准她家的（我买的是扎兰屯农家自己做的），当然网上也有卖。

两种吃法：

1.买到家的粘豆包（已经蒸熟）化冻后用锅蒸，水开锅后，中火10分钟就好，吃的时候沾上白糖操作简单又好吃。

2.化冻后在锅里蒸几分钟（吃剩下的粘豆包就直接煎），用电饼铛或煎锅，放少许油小火两面煎，煎的时候豆包会变软，用铲子把豆包压扁，煎到两面金黄就好了，吃的时候蘸上白糖，煎好的豆包很像带馅的油炸糕，味道棒棒哒。

小贴士：

粘豆包适合早餐和中午吃，晚上吃不易消化。