​一键入冬，带你品尝舌尖上的湖北！

一键入冬，带你品尝舌尖上的湖北！

湖北饮食有自己的特色，又受周边省份四川、湖南等影响，兼具包容与融合。热干面、牛肉面、武昌鱼、沔阳三蒸、排骨藕汤……旅游湖北，一定不能错过这场舌尖上的美食之旅。

浓香四溢的排骨藕汤

湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。

图/蔡甸区文化和旅游局

图/江汉文化

热干面里有春秋

在武汉，吃早餐俗称过早，最地道、最有名的当属热干面。圆润光滑的面条搭配品种齐全的配料，看上去色泽鲜亮，让人垂涎欲滴。

图/大江金岸

图/武汉市文化和旅游局

家乡的美味——襄阳牛肉面

襄阳人有一句顺口溜：“牛肉面，真是香，一天不吃想得慌。”制作地道的襄阳牛肉面的关键是汤汁和牛肉，必须是取材优质的黄牛肉，然后再加上辣椒和大料等十几种香料，经过几个小时的熬炼秘制而成。

图/汉水襄阳

图/樊城发布

13根半刺的武昌鱼

早在三国时就誉满江南的“武昌鱼”，是指梁子湖生长的团头鲂。武昌鱼的烹制中最富盛名的是清蒸武昌鱼。蒸好的鱼淋上烧热的油，“吱”的一下倒到加了调料的鱼身上，一下子香气四溢，让人垂涎三尺。

图/鄂州融媒

图/叶恒

色泽金黄的油炸面窝

面窝是武汉名小吃之一，通常只在早餐时间提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

图/大成武昌

图/羊葱兔豆鱼

蒸菜大王 独数沔阳

位于江汉平原的仙桃，旧称“沔阳”。沔阳三蒸到底是哪三蒸，民间比较统一的说法是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。

图/仙桃市文化和旅游局

图/遇见仙桃

梁子湖畔河蟹肥

每年中秋蟹肥时节，鄂州境内的梁子岛便骤然热闹起来，众多食客会从四面八方驱车而来，只为这湖里的时令美味——梁子湖螃蟹。烹蟹最经典的做法当然要属传统的清蒸。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。

图/梁子岛生态旅游区

“皇家御菜” 蟠龙菜

蟠龙菜俗称“卷切子”，是湖北省钟祥市的名优土特产品之一，系明朝宫廷御膳佳肴。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成席之誉称。

图/荆门文旅

图/荆门旅游

峡口之宝 三游神仙鸡

三游神仙鸡是宜昌市一道传统菜，宜昌的三游神仙鸡选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

图/宜昌市城市规划展览馆

图/宜昌发布

来源：湖北文旅