海里的鲫鱼，肉多鱼刺少，肉质比鲈鱼还嫩，教你这样做太开胃了

导读：海里的鲫鱼，肉多鱼刺少，肉质比鲈鱼还嫩，教你这样做太开胃了

这种鱼，我们叫它海鲫鱼，但其实它和鲫鱼完全没关系，除了它们都是鱼之外，在鱼类中，它们属于两个种类。鲫鱼属于淡水鱼，而这种海鲫鱼学名海鲷鱼，是纯海水鱼。相比淡水鲫鱼，这种海鲫鱼有一个大优点，那就是肉多鱼刺少，肉质比鲈鱼还嫩。

推荐大家多吃这种海鲫鱼，不仅因为它刺少，还因为它营养丰富。海鱼的营养都比较高，丰富的蛋白质、卵磷脂和矿物质元素等，有助于生长发育、增强免疫力。

不过对于海鲫鱼的做法，很多人只会清蒸或者家烧，这两种做法确实是海鲫鱼最好吃的做法之二了。但是，家人嘴巴叼，吃多了清蒸和家烧，总想换换口味。我也尝试过香煎、烧烤、盐焗、生鱼片、水煮鱼、酸菜鱼、番茄鱼等各种做法，最好吃又健康的，就属番茄鱼了，用海鲫鱼做这道菜，鱼片比鲈鱼更加滑嫩，味道鲜美，还适合小孩子食用。

【分享今日食谱】：番茄酸汤海鲫鱼片

【食材】：海鲫鱼1条、番茄3个、白菜、酸菜、生姜、大蒜、小葱、香菜、泡椒。

【调料】：泡椒水、香醋、料酒、白糖、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、食用油。

【步骤】：

1、将海鲫鱼处理干净，处理干净后，将两边鱼肉切下来，鱼头和鱼骨切小块备用。

2、鱼肉片成鱼片，洗净后挤干水分，加盐、胡椒粉和料酒抓一抓，抓出黏性后，倒入蛋清和淀粉，抓匀上浆。

3、接着准备一些番茄、酸菜和白菜，洗净切好备用。

4、起锅烧油，放入鱼骨煎，煎至鱼骨金黄，再放入葱姜蒜和泡椒炒香，然后加酸菜继续炒出香味。

5、放入番茄，加勺盐，将番茄一直翻炒，炒烂后倒入热开水，再加盐、味精、鸡精、白糖、香醋和泡椒水调味。

6、烧开后放入白菜，将白菜煮熟，然后将锅中所有食材捞出。

7、保持小火，然后放入鱼片，一片片下锅，然后开大火煮熟，再出锅。

8、最后烧热油，撒些干辣椒和花椒，激发出香味再淋上去，最后撒些葱段和香菜即可。

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