​最新重庆小面50强出炉，你确定下班后不去撸一碗？

最新重庆小面50强出炉，你确定下班后不去撸一碗？

对重庆人而言

如果住的地方附近

没有一家正宗的面馆

那绝对是一件惨绝人寰、

直线拉低人民生活幸福感几个百分点的事情

而今天商小妹给你带来的是

重庆小面50强最新榜单

最新重庆小面50强出炉

今（22）日，上游新闻记者从重庆市人社局获悉，2025中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛面条专项赛决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛落下帷幕，“重庆小面50强”名单新鲜出炉。

据介绍，本次大赛吸引了来自全国28个省(区市)和法国、加拿大2个国家共 1455名选手报名。经过理论考试、面臊制作筛选，1027名选手进入决赛现场同场竞技。

根据比赛综合成绩，评选出重庆小面百强企业，并公布“重庆小面50强名单”。

以上就是这次专业比赛认证后产生的新50强

你去吃过几家呢？

曾经在各种榜单上的小面

“老板， 挑二两小面， 多海椒！起硬点！”对很多重庆人来说，一日三餐往往是从一碗麻辣小面开始的。

重庆人不仅爱吃小面，重庆商报2009年就评出了“重庆小面50强”，不少“好吃狗”还挨着找去吃。下面这些，你去吃过几家？

重庆人的小面情结

重庆人早餐很爱吃面，无论男女老少。数据显示，重庆现有8.4万家小面面馆，每家店每天平均能卖150碗面。

什么概念呢？这么说吧，重庆人的另一条命根子重庆火锅的数量，在重庆市内其实仅有1万家。而有人做过统计，每10个重庆人当中，至少三成以上每天至少一碗小面。

重庆人起床发现要是早上谁在家里没吃饭就走了，就知道那多半是到附近自己喜欢的那家面馆去了。

中午或者晚上家里要是没做饭，那就直接下楼吃碗面。饱肚、有味、还划算。

与其他城市大多数面馆的餐位与厨房设有隔区不同，重庆正宗的本土面馆是全开放式的。

所以当用来煮面的一大锅水翻滚着咕噜，不断飘逸出向上涌的水蒸气时，如果你看到有人竟然站起身来拿起几把筷子就走到老板那烧开的面锅里去莫名其妙地搅动几下子，不用惊奇。这是重庆的所有面馆老板和食客都约定俗成的自助消毒方式。

老板一边拿出叠在一起的面碗从左向右排成一行，手法娴熟地依次放入蒜泥、红油辣椒、椒盐、香油等基本佐料。一边抓起一大把如龙须般的水面放进沸腾的锅里。

在面起锅前，把藤藤菜（空心菜）或豌豆尖轻轻在热锅里烫上一圈，便可直接捞起。

接着一双长约半米的筷子顺势夹起细长爽滑的面条，待滤网将水分沥尽，盛入已配好汤料的碗里。最后，舀上一勺泛着油光的臊子和绵软清香的碗豆，浓郁的酱汁就顺着白玉般的面条缝隙流入面汤。

小面绝对是让重庆人走到哪里都牵肠挂肚的记忆。

并且吃小面的阵仗，那是...毫不讲究！这恐怕是你在中国唯一能见到政府领导与平民百姓、公司高管与无业游民、道德模范与流氓地痞等完全分属两个阶层的人能心甘情愿、毫无违和地挨在一起吃饭的场景。

“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒……”作为一个重庆人，你有没有小面情结？

搓一顿火锅

是重庆人社交生活中的首选

而能酣畅淋漓地吃一碗小面

才是重庆人私人生活中的刚需

所以在重庆火锅只能排第二

而老大的位置始终是小面的

走，下班去撸面！

编辑/蔡蔡

来源/上游新闻 网络综合

图/网络

（转自：重庆商报）