​邯郸美食：来邯郸一定要吃的8道美食，你都吃过吗？

邯郸美食：来邯郸一定要吃的8道美食，你都吃过吗？

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作为战国时期赵国的都城邯郸，历经158年，有着悠久的历史。这里的饮食文化丰富多彩，有不同的品种，其中最具有代表性的美食有大名二毛烧鸭、郭八火烧、五百居香肠、“广府牌”酥鱼等。

1. 圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼最早起源于邯郸的一赵姓富奢人家，又叫赵家酥鱼。五代十国时期，后周大将赵匡胤征战邯郸的时候，就有吃过赵家酥鱼，等他登基之后，就将这道菜列为御用美食。自此，赵家酥鱼被称为“圣旨骨酥鱼”。

2. 一篓油水饺

一篓鱼水饺是邯郸市历史悠久的知名美食。据说，春秋战国时期，赵国大将廉颇丛台点兵后，来到一家包子铺，由于饥饿难耐，他让店主将包子扔进开水锅里，不一会儿，包子就熟了。廉颇吃完之后连声赞叹：“真是一咬一口油，真是香”。从此，包子铺改称为“一篓子油饺子馆”，名声大噪。

3. 大名二毛烧鸡

大名县曾是清代直隶大名府所在地。二毛烧鸡，是珍积成烧鸡店的招牌菜，它始创于清朝嘉庆十四年。创始人王德兴开烧鸡铺的时候，并没有字号，因为它的小名叫“二毛”，所以当地人习惯称它的店铺为二毛烧鸡铺。二毛烧鸡成为袁世凯进贡朝廷的贡品，在北京、天津两座城市，非常有名。王德兴的儿子王国珍继承父业的时候，觉得“二毛”名号不是太好听，就改名为珍积成烧鸡店，寓意为“珍品，积研，成名”，沿袭至今。

4. 大名郭八火烧

大名郭八火烧由大名县人郭致忠于清光绪十三年创立，当时店铺取名叫“天兴火烧铺”，因郭致忠小名叫“郭八”，所以人们习惯称郭八火烧。1947年，改名叫“祥华斋火烧铺”。

5. 大名五百居香肠

大名五百居香肠始创于清道光元年，由原籍山东济南府的王湘云在大名城开设了以制作熟肉、南肠为业的店铺，因大名府距离济南府约500里，所以叫“五百居”。香肠的特色是味道醇香、吃了不腻，回味悠久。

6. 马头天福酥鱼

马头天福酥鱼是邯郸市的十大名吃之一。魏晋时期就被列为贡品，以它独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省。马头酥鱼是以滏阳河中的鲜活鲤鱼为原料，再加以盐、天然香料、糖等辅料精心烹制而成。鱼肉味道鲜美，常吃不腻。

7. 永年驴肉香肠

永年驴肉香肠是永年县的地方风味特产，它始于清朝末年，已经有一千多年的历史了。永年驴肉肠，因为它是用果木熏制的，它的风味清香可口，带有一种特有的果木香味。吃了之后回味良久，会让你念念不忘。

8. 荞麦灌肠

荞麦灌肠是武安地区非常地道的一种风味小吃，尤其以河渠村的灌肠最有名气。吃灌肠的时候，必须蘸蒜末，这样才能出味儿，入口香软味冲，口感非常棒。

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