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​“雷公屎”是一种野菜,看着脏,吃着香,营养美味杠杠滴

2026-03-16 19:47 来源:咖思漫 点击:

“雷公屎”是一种野菜,看着脏,吃着香,营养美味杠杠滴

农村的各方面条件虽然不如城里方便,但是有很多城里没有的东西,比如各种野菜,在农村到处都是,人们都不稀罕,而是城市人眼里的香饽饽。今天我就来介绍农村常见的野菜之一~雷公屎。

雷公屎,又叫地皮菜,我们豫南地区叫它地地乱。农村人都说雷公屎是牛屎变成的,其实它是一种藻类植物,形状和木耳相似,颜色有紫黑色和青黄色,质地软嫩,呈半透明状。这种植物营养价值高,同时还是一种中药材,《本草纲目》中就有记载,此物可以清热去火,明目益气。

小时候放暑假,每天都去放牛,我们把牛丢在荒地里,田埂上,就提着篮子捡雷公屎,尤其是在夏季的雨后 ,雷公屎就如雨后的春笋一样满地都是,一会就能捡一篮子。

雷公屎的几种吃法:

1,把雷公屎清洗干净,然后在开水里烫熟,用凉水过滤后放葱花,盐,香油,十三香等调料,拌均匀,是夏季不错的开胃小菜。

2,雷公屎清洗切碎,韭菜切段,鸡蛋打散,先炒鸡蛋,出锅,再爆炒韭菜加雷公屎,最后倒入鸡蛋,翻炒均匀,出锅即可。

3,把排骨和雷公屎在开水里烫一下,然后放在砂锅里炖,快出锅时放盐、葱花、麻油调味。

雷公屎分布广泛,经常生长在砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上,耐干旱,有水就能生长雷公屎在农村很常见,大家也不怎么稀罕,但是城里的超市里卖的干雷公屎价格很贵,也受到消费者的追捧。