​鹅肝家常最正宗的做法（鹅肝原来是这样做的）

鹅肝家常最正宗的做法（鹅肝原来是这样做的）

有很多朋友看完之前的鹅肝作品后，跑来问我“西餐冷菜的鹅肝酱如何制作，

先来看看国际经典的冷菜鹅肝图片

你应该会想问，这个是怎么制作的咯！收藏起来

到了下面这一步，调味！在法国地区和多位大师的制作中他们为了保留鹅肝的原味，不会加入太多调味品只会加入少许盐！

在中国，做法就多了，加酒，加香料层出不穷！这些都是个人所好，也是为了国人的口味来制作的！！但是也要注意一下调味品与后期搭配的酱汁是否搭配！否则便会毁了一个原料的原属性！简单的说，就是会变得不好吃!

记得低温 ~ 一定要低温~ 40-60℃,要依据你制作的大小，控制时间长短，一般为50min-1h

下图为，加黄油与没加黄油的效果！

然后我们来看几组，续后之作……

这个白白的‬棉花‬糖‬作品还可以吧‬，不过我之前没有棉花糖机子给它做成了一个老北京冰糖葫芦样，，那个造型和味道也很靓啊！哈哈照片没‬了，你们可以试手做看看

如有疑惑，，互相交流

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